Etiquetas

miércoles, 12 de agosto de 2015

PATATES AMB OUS TRENCATS

No tenir cuina és un pal. I quan ja portem 20 dies sense poder emprar el forn o qualsevol altre element, és fa insoportable. Així que, buscant receptes simples i bàsiques, he trobat aquesta recepta al blog mis thermo favoritos


INGREDIENTS

600 gr de patates
1 culleradeta de sal
100 gr d'aigua
100 gr d'oli d'oliva
4 ous lleugerament batuts

Com ho fem?
  1. Pelem les patates i les partim com per truita, una mica més grans. Reservem.
  2. Posem la papallona al got i afegim l'aigua i l'oli. Programem 4 minuts, Varoma, velocitat 1.
  3. Incorporem les patates i afegim la sal. Programem 13 minuts, varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera.
  4. Programem 1 minut més a la mateixa velocitat i temperatura i afegim els ous a través del bocal. Deixem reposar uns minuts dins del got i servim

martes, 4 de agosto de 2015

RISOTTO AMB BOLETS

Un plat que en agrada molt a casa és el rissoto. Aquests dies hem aprofitat aquesta recepta per dinar.

Ingredients:
50gr de formatge parmesà
200 g de cebes
100-150gr de bolets
30gr d'oli d'oliva verge extra
350gr d'arròs de gra curt
200 g de cervesa
700gr de brou molt calent
1 culleradeta de sal
10 g de mantega a trossos

COM HO FEM:
1.- Ratllem el formatge parmesà programant 10 segons a velocitat progressiva 5-10. Retirem i reservem.
2.- Posem la ceba i la piquem 4 segons a velocitat 4.
3.- Afegim els bolets i l'oli i programem 8 minuts, 100º i velocitat 1.
4.- Incorporem l'arròs i programem 3 minuts, 100º, gir a l'esquerra velocitat cullera.
5.- Aboquem la cervesa i sense el "cubilete" programem 5 minuts, 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera perquè s'evapori l'alcohol.
6.- Afegim el brou molt calent i la sal. Programem 12 minuts, 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera.
7.- Tirem el risotto a una font. Repartim la mantega i escampem el parmesà per sobre.

La cervella li dona un gust margant a l'arròs. A nosaltres ens agrada, però si no el voleu tenir, només cal que canvieu la cervesa per més brou.

CREMA FREDA DE MANGO I NOUS

Fa uns dies que estem sense cuina. Això vol dir que hem de cuinar amb molt poques elaboracions o bé toca sortir fora a dinar. Però com la butxaca no camina molt folgada, busquem estratègies per combatre la calor i alimentar-nos. Aquesta recepta és un d'aquests combats.

Ingredients

150 gr nous
600 gr mango
50 gr molla de pa
3 dents d'all
100 gr oli
50 cc vinagre de poma
2 culleretes de sal
1l d'aigua aproximadament


COM HO FEM:

  1. Pelem les nous. Tallem el mango a trossos, la mida ens el donarà el tipus de màquina que utilitzem per triturar els ingredients. Si ho fas amb thermomix, no necessitem que siguin molt petits.
  2. Blanquegem els alls, sense germen i trencats per la meitat. A casa ens agrada desfer-nos de les molèsties del germen.
  3. Posem tots els ingredients dins del got de la thermomix, d'aigua posarem la meitat de moment, i triturem 3 minuts a velocitat màxima. Hem d'aconseguir que quedi ben fi.
  4. Afegim l'aigua necessària perquè tingui la consistència que desitgem i batem novament 1 minut velocitat màxima.
  5. Colem la crema obtinguda, de manera que puguem retirar les fibres del mango i les restes de pells de les nous.

A casa ens agrada guardar-la a la nevera unes hores abans de menjar, perquè estigui ben fresqueta.