Etiquetas

viernes, 25 de noviembre de 2016

Llenguado amb salsa de llimona i ametlles

INGREDIENTS

560g Llenguado
25 g Ametlla crua, picada
40 g Farina de blat
2 cda Oli d'oliva
4 cda Vi blanc
100 ml Suc de llimona natural
100 ml caldo de peix
1 mica Sal
1 mica Pebre

COM HO FEM?

1 Torrar les ametlles picades en una paella sense matèria grassa uns instants, remenant sense parar fins que comencin a agafar color. Retirar i reservar.

2 Salpebrar els filets de llenguado i enfarinar lleugerament.

3 Daurar els filets de llenguado a l'oli, en una paella antiadherent, pels dos costats. Afegir l'ametlla mòlta i ruixar amb el vi i el suc de llimona. Deixar que s'evapori lleugerament i incorporar el brou.

4 Coure a foc lent uns 3 - 4 min., Rectificar de sal i servir.

sábado, 13 de agosto de 2016

SMOTHIE POMA, MADUIXA I PLÀTAN

Avui hem fet un batut amb una poma verda, un plàtan i unes maduixes. Hem afegit una mica de jingebre fresc. Amb dos gots d'aigua i 1 minuts velocitat 10 hem tingut un berenar refrescant. 

miércoles, 10 de agosto de 2016

BEGUDA DE CIVADA (AVENA)

Com que duc un temps sentint-me amb malestar quan prenc llet, tot i ser desnatada, he optat per cercar substituts. Un d'ells és aquesta beguda de civada.

QUÈ NECESSITEM: 

40 g de xarop d'atzavara
1.500 g d'aigua
30 g de flocs de civada
1 culleradeta d'oli de gira-sol
1 culleradeta de vainilla liquida
1 pessic de sal


COM HO FEM:

He posat tots els ingredients dins el got de la thermomix i he programat 12 minuts / 90 ° C / vel 5. Així de senzill. Un cop ha acabat, he separat el líquid de la polpa. Ho deixem temperar i reservem a la nevera.

sábado, 25 de junio de 2016

FUMET

Un saborós arròs de peix requereix un bon brou o fumet, com per a determinats guisats són imprescindibles els brous, els sofregits o les picades. Aquestes elaboracions bàsiques formen part de les rutines de qualsevol cuina. M'agrada tenir un fons sempre preparat per utilitzar. Avui prepararé un bon fumet. 

El brou de peix o fumet és un brou molt simple, imprescindible per a tot tipus d'arrossos i guisats de peix. El seu temps de cocció sol ser breu: 20 o 30 minuts són suficients per obtenir una bona base de peix. Si volem un brou més concentrat, hem de reduir-lo després d'haver-lo colat.


COM HO FEM

Mig quilo de peix de roca
Dos caps d'alls petits
Llorer
1 tomata
Oli
Sal
2 litresd'aigua

1. Primer de tot netejam amb el peix amb aigua freda. 
2. Escalfam l'oli i fem un sofregit amb els alls tallats i la tomata tallada en quarts.
3. Afegim el peix al sofregit i la sal. Anem remenant, trencant el peix. Afegim el llorwr. 
4. Quan tenim el peix trencat i daurat posem l'aigua. A foc lent durant 30 minuts fem bullir el brou. 
5. Tastem per comprobar la sal i reservem fins que refredi. 


lunes, 18 de abril de 2016

GALETES DE CIVADA

10Cd de flocs de civada, 
3 clares d'ou, 
3 Cd de iogurt desnatat natural 
2 Cd edulcorant líquid, 
1 cte canyella 


COM HO FEM: 

Es barreja tot i es posen piles sobre paper de forn o làmina de silicona. Es fiquen al forn ja preescalfat durant 20 minuts a 180


martes, 12 de abril de 2016

PASTÍS DE CIVADA

Avui he volgut provar una nova recepta de pastís de civada. La idea és poder compensar una mica de la nostra dieta.

Ingredients:

3 ous
edulcorant líquid
gingebre fresc ratllat
1 iogurt natural desnatat
1 sobre de llevat químic
200 grams de flocs de civada

Com ho fem?

El primer que farem és triturar els flocs de civada. Els posem a la Thermomix, 30 segons Velocitat 5-7-9, Reservem.
Sense rentar el got, vam batre ous i edulcotante amb el gingebre, 3 minuts, 37 º, Vel 3,5.
Tornem a programar 6 minuts més, sense temperatura. Quan li queden 2 minuts, traiem el gobelet, i amb la thermomix en marxa anem afegint la resta d'ingredients poc a poc, Primer el iogurt, els flocs de civada triturats i el llevat. Quan pari la Thermomix, acabem de remenar amb l'espàtula si ha quedat alguna cosa sense barrejar.
Portar a un motlle de silicona, o apte per a forn, untat amb oli i ficar al forn pre-escalfat a 180º uns 35 minuts, o fins que al punxar amb un escuradents, aquest surti net.



domingo, 3 de abril de 2016

GOFRES DE CIVADA

Gofres de Civada

Necessitem:
- 4 Clares d'ou 
- 1 culleradeta d'edulcorant (o al gust). 
- 1 culleradeta de canyella o de cacao en pols.
- Mitja culleradeta de llevat en pols (opcional) 
- 60 grams de Formatge Fresc Batut 0% MG. 
- 60 grams de Flocs de Civada. 
- Mitja culleradeta d'Aroma de Vainilla (opcional) 

Com ho fem: 

 Es barregen toooots els ingredients i voilà ja està! Jajaja Per als Gofres de Civada si us agrada més suau podeu passar-ho per la batedora, al gust!

Després ja només cal ficar-los dins de la Gofrera.