panna cotta de parmesà amb melmelada de tomàquet

Ingredients per a 12 gotets

100 g de melmelada de tomàquet, 

250 mil·lilitres de llet, 

250 ml de nata líquida, 

140g de formatge parmesà ratllat fi, 

2 g d'agar agar, sal i pebre.

Com fer 

Començarem repartint la melmelada de tomàquet al fons dels gotets fent una capa llisa.

Seguidament posem en un cassó la nata, la llet i el formatge parmesà i l'agar agar. Portem tot a ebullició remenant sense parar però a poc a poc amb unes varetes, intentant que no es facin bombolles, deixem coure durant dos minuts. Afegim una mica de pebre mòlt al gust i rectifiquem de sal.

Aboquem a través d'un colador la barreja repartint-la entre els xupitos, deixem quallar un mínim de tres hores. Servim ben fred.

Sobrassada vegana

Aquesta recepta no és una idea nostra. L'altra nit sopant amb el nostre amic Miguel San Miguel ens va comentar quehavia aconseguit una sobrassada vegana amb una textura molt semblant a la càrnica. Després d'haver-la tastat, hem de dir que és meravellosa.

INGREDIENTS:

100 g Tomata seca hidratada.

50gr de pinyons

COM HO FEM? 

Hem agafat les Tomates que teníem dins d'oli i les hem ficat dins del got de la trituradora junts amb els pinyons torrats. Hem afegit dues cullerades fe l'oli de les tomates i ho hem triturat. Així de simple. 

Confitura de tomàquet

Avui ja toca començar a fer els preparatius per a la nit de cap d'any. Una de les coses que tenia moltes ganes de fer aquesta confitura de tomàquet.

Ingredients per a un pot de 400 grams:

300 g de tomàquets, 

200 g de sucre, 

30 ml d'aigua, 

el suc de ½ llimona i la pela, 

un pessic de sal,

1. Fiquem dins de la Thermomix el sucre amb l'aigua, 6 minuts varona velocitat 1. S'anirà formant una espècie de xarop. 

2. Afegir a almívar els tomàquets cherry sencers, la sal, el suc de llimona i l'escorça. Coure durant quaranta minuts 100, velocitat 1. 

3. Trituram durant un minut a velocitat màxima.

Envasar en calent a pots hermètics omplint fins a dalt, tancar-los i deixar-los refredar al revés.