tag:blogger.com,1999:blog-58238660727831306672024-03-13T00:11:17.759-07:00Receptes de ChuscartesXesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.comBlogger35125tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-63729727572422863062018-12-30T06:29:00.002-08:002018-12-30T06:29:44.748-08:00Invents amb restes<h4>
“La diferencia entre operaciones de combate especiales y regulares, en consecuencia, no reside ni en su ejecución ni en su impacto, sino en la existencia de un plan preconcebido de impacto y ejecución.”</h4>
Fragment d’Operaciones especiales en la Edad de la Caballeria, Yuval Noah Harari<br />
<br />
- Pitrera de pollastre<br />
- Mozzarella<br />
- Espinacs<br />
- Foie<br />
- Tomata seca<br />
- Ceba<br />
- Cervesa<br />
- Sal i pebre<br />
- Una tassa de brou de pollastre<br />
<br />
Com ho fem:<br />
<br />
1. Tallam i obrim la pitrera fina per poder-la farcir.<br />
2. Sal i pebre pels dos costats de la pitrera.<br />
3. Tallam el foie molt prim per cobrir la pitrera.<br />
4. Cobrim el foie amb espinacs i seguim amb la mozarrella, també tallada, i la tomata seca.<br />
5. Enrotllam la pitrera i la lligam amb un fil.<br />
6. Escalfam oli a una olla. Un cop calent, doram els rotllos de pollastre per tots els costats.<br />
7. Treiem el pollastre i en el mateix oli doram la ceba picada a foc lent.<br />
8. Quan la ceba estigui dorada afegim una cervesa, el brou i una mica de sal.<br />
9. En començar a bollir posam els rotllos de pollastre i cuninam fins que es redueixi el líquid.<br />
10. Treurem el pollaste i li llevarem el fil per servir amb la reducció de ceba per damunt.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjby8puFogO16g0Wqh2SZDtFPWyXkuitkWyaF0LVUkOXUjAzA1E8K7t45U5vJQVay_Wt9KBezsjeY2PoaFVH-4HBHBJRqhH_AhB2XTTj6J10qXRV5FZBEGf4XsgOfZsyUGV2kSkgxXEbdA/s1600/B1A6B356-AD0A-4986-ABE3-C8F0E80CEFDE.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1332" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjby8puFogO16g0Wqh2SZDtFPWyXkuitkWyaF0LVUkOXUjAzA1E8K7t45U5vJQVay_Wt9KBezsjeY2PoaFVH-4HBHBJRqhH_AhB2XTTj6J10qXRV5FZBEGf4XsgOfZsyUGV2kSkgxXEbdA/s320/B1A6B356-AD0A-4986-ABE3-C8F0E80CEFDE.jpeg" width="266" /></a></div>
<br />Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-13997707512450827512018-12-16T10:11:00.003-08:002018-12-16T10:11:46.445-08:00GINGERBREAD MAN<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: PTSerif-Regular; font-size: 18px;">"Això que veig aquí només és una escorça. El verdaderament important és invisible als ulls".</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="border: 0px; font-family: PTSerif-Bold; font-size: 18px; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Antoine de Saint-Exupéry</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">INGREDIENTS</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1/2 tassa de mantega tova </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 tassa de sucre </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 ou </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 cullerada de nata </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 culleradeta de vainilla </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 tasses de farina cernida </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 culleradeta de canyella mòlta </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1/2 culleradeta de clau d'olor en pols </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 culleradeta de llevat </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 polsim de sal </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 cullerades de gingebre</span></div>
<b id="docs-internal-guid-9f5730ee-7fff-db71-af29-a635f977d12f" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><br /></b>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b><span style="color: red;">Preparació</span></b></span><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Es bat la mantega fins a aconseguir una crema. Afegir el sucre gradualment. Batre fins que quedi ben barrejat. Afegir els altres ingredients batent molt bé després de cada addició. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Barrejar els ingredients secs (la farina, la canyella, el clau, gingebre) afegir-los a la barreja de mantega. Barrejar molt bé. Ha de quedar una massa com la de les truites, que sigui manejable. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Arial; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-position: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">E</span><span style="font-family: Arial; white-space: pre-wrap;">s fan dues porcions iguals, s'emboliquen en paper film molt bé, sense que tingui contacte amb l'aire i es fica al refrigerador durant unes 3 hores. Quan es treu la massa de la nevera s'ha de treballar amb una mica de farina, sinó s'aferra tota l'estona. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Arial; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Arial; white-space: pre-wrap;">Un cop freda la massa, s'aplana amb un corró, donant-li el gruix que agradi més. Es tallen els ninots amb un tallador i es col·loquen a una safata. Es fiquen al forn pre-escalfat a 190º durant uns 7 minuts o fins que les galetes estiguin una mica daurades en els seus extrems. </span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Arial; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Arial; white-space: pre-wrap;">Cal estar al pendent perquè no es passin. Si són gruixudes, necessitaran una mica més de temps.</span></div>
Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-819126036071567092016-11-25T02:34:00.003-08:002016-11-25T02:34:51.944-08:00Llenguado amb salsa de llimona i ametllesINGREDIENTS<br />
<br />
560g Llenguado<br />
25 g Ametlla crua, picada<br />
40 g Farina de blat<br />
2 cda Oli d'oliva<br />
4 cda Vi blanc<br />
100 ml Suc de llimona natural<br />
100 ml caldo de peix<br />
1 mica Sal<br />
1 mica Pebre<br />
<br />
COM HO FEM?<br />
<br />
1 Torrar les ametlles picades en una paella sense matèria grassa uns instants, remenant sense parar fins que comencin a agafar color. Retirar i reservar.<br />
<br />
2 Salpebrar els filets de llenguado i enfarinar lleugerament.<br />
<br />
3 Daurar els filets de llenguado a l'oli, en una paella antiadherent, pels dos costats. Afegir l'ametlla mòlta i ruixar amb el vi i el suc de llimona. Deixar que s'evapori lleugerament i incorporar el brou.<br />
<br />
4 Coure a foc lent uns 3 - 4 min., Rectificar de sal i servir.Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-20691233350423917822016-08-13T10:04:00.001-07:002016-08-13T10:04:24.552-07:00SMOTHIE POMA, MADUIXA I PLÀTANAvui hem fet un batut amb una poma verda, un plàtan i unes maduixes. Hem afegit una mica de jingebre fresc. Amb dos gots d'aigua i 1 minuts velocitat 10 hem tingut un berenar refrescant. <div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNV-PjFhMxM3lnNetJThhX9fnHuwuU685y2kUOwIVx-62L27UdHPfVVgHeSR9EWXomKXxVnNwxjklcTCQ5E_RQGtZWUbuYDP1dqEtOONMyWqoi2Z2BUujMDEqUZp4zjIl4iBDFw-NTdmk/s640/blogger-image-1577555791.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNV-PjFhMxM3lnNetJThhX9fnHuwuU685y2kUOwIVx-62L27UdHPfVVgHeSR9EWXomKXxVnNwxjklcTCQ5E_RQGtZWUbuYDP1dqEtOONMyWqoi2Z2BUujMDEqUZp4zjIl4iBDFw-NTdmk/s640/blogger-image-1577555791.jpg"></a></div><br></div>Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-46562967282960809472016-08-10T06:52:00.000-07:002016-08-10T06:52:02.347-07:00BEGUDA DE CIVADA (AVENA)Com que duc un temps sentint-me amb malestar quan prenc llet, tot i ser desnatada, he optat per cercar substituts. Un d'ells és aquesta beguda de civada.<br />
<br />
<b>QUÈ NECESSITEM: </b><br />
<b><br /></b>
40 g de xarop d'atzavara<br />
1.500 g d'aigua<br />
30 g de flocs de civada<br />
1 culleradeta d'oli de gira-sol<br />
1 culleradeta de vainilla liquida<br />
1 pessic de sal<br />
<br />
<br />
<b>COM HO FEM:</b><br />
<br />
He posat tots els ingredients dins el got de la thermomix i he programat 12 minuts / 90 ° C / vel 5. Així de senzill. Un cop ha acabat, he separat el líquid de la polpa. Ho deixem temperar i reservem a la nevera.Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-14464682363609015882016-06-25T13:08:00.001-07:002016-06-25T13:22:52.995-07:00FUMETUn saborós arròs de peix requereix un bon brou o fumet, com per a determinats guisats són imprescindibles els brous, els sofregits o les picades. Aquestes elaboracions bàsiques formen part de les rutines de qualsevol cuina. M'agrada tenir un fons sempre preparat per utilitzar. Avui prepararé un bon fumet. <div><br></div><div>El brou de peix o fumet és un brou molt simple, imprescindible per a tot tipus d'arrossos i guisats de peix. El seu temps de cocció sol ser breu: 20 o 30 minuts són suficients per obtenir una bona base de peix. Si volem un brou més concentrat, hem de reduir-lo després d'haver-lo colat.</div><div><br></div><div><br></div><div><b>COM HO FEM</b></div><div><b><br></b></div><div>Mig quilo de peix de roca</div><div>Dos caps d'alls petits</div><div>Llorer</div><div>1 tomata</div><div>Oli</div><div>Sal</div><div>2 litresd'aigua</div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXA0L5NO8t_asVla_7rPBy8Y3tCsaraZ4T6AHWhoZUd0aIZynecm1OeLytgPRzJz3YzYg33xe5gpgCViz6wR7cKqhtnBCY96wEVd4w3zLPNH2785VF1OkEVTnuARBGO5kIN5imPdQcIC0/s640/blogger-image-2055915861.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXA0L5NO8t_asVla_7rPBy8Y3tCsaraZ4T6AHWhoZUd0aIZynecm1OeLytgPRzJz3YzYg33xe5gpgCViz6wR7cKqhtnBCY96wEVd4w3zLPNH2785VF1OkEVTnuARBGO5kIN5imPdQcIC0/s640/blogger-image-2055915861.jpg"></a></div><br></div><div>1. Primer de tot netejam amb el peix amb aigua freda. </div><div>2. Escalfam l'oli i fem un sofregit amb els alls tallats i la tomata tallada en quarts.</div><div>3. Afegim el peix al sofregit i la sal. Anem remenant, trencant el peix. Afegim el llorwr. </div><div>4. Quan tenim el peix trencat i daurat posem l<span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">'aigua. A foc lent durant 30 minuts fem bullir el brou. </span></div><div><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">5. Tastem per comprobar la sal i reservem fins que refredi. </span></div><div><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNqi0w8xIm6-0Tm6CtrkfSLdNrJV6Vb0XxqGo6nN1go7p0rDdceoUSpdo6H2QmAVh8pc7hQqbkizVTFKCuAGeiyt5UqAekMkv1AeWXqtBzn5xjofQEpC-P6lm9t2BUVNlnoocxnEKj23s/s640/blogger-image--1849052796.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNqi0w8xIm6-0Tm6CtrkfSLdNrJV6Vb0XxqGo6nN1go7p0rDdceoUSpdo6H2QmAVh8pc7hQqbkizVTFKCuAGeiyt5UqAekMkv1AeWXqtBzn5xjofQEpC-P6lm9t2BUVNlnoocxnEKj23s/s640/blogger-image--1849052796.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgASDerQIS0UWTQLBCIH36CzxTix2psWlh6HJezC-fkOAme2sxO9k0l0RMNcTTh3dVrpIWiuyXX2p5LrjQZn24ilDgf_EVBl0w5A_ClialqPVMsbM9Zjr1XmrgiJ3UVHCYZANPv8UG0rNA/s640/blogger-image--966404559.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgASDerQIS0UWTQLBCIH36CzxTix2psWlh6HJezC-fkOAme2sxO9k0l0RMNcTTh3dVrpIWiuyXX2p5LrjQZn24ilDgf_EVBl0w5A_ClialqPVMsbM9Zjr1XmrgiJ3UVHCYZANPv8UG0rNA/s640/blogger-image--966404559.jpg"></a></div><br></div><br></span></div>Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-70540086121966786982016-04-18T12:42:00.001-07:002016-04-18T12:42:15.173-07:00GALETES DE CIVADA10Cd de flocs de civada, <div>3 clares d'ou, </div><div>3 Cd de iogurt desnatat natural </div><div>2 Cd edulcorant líquid, </div><div>1 cte canyella </div><div><br></div><div><br></div><div>COM HO FEM: </div><div><br></div><div>Es barreja tot i es posen piles sobre paper de forn o làmina de silicona. Es fiquen al forn ja preescalfat durant 20 minuts a 180</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT8oI6PAxRQ10BNwmIjf-OgJ6bw9tsZ93liJyrscp0ud0sRoerRWMA_6MbRBMKtejCSibUMTHMnuPVL-SA4lm0zm3OXbTCHINpRIWqB5CiZPjQElx_SlJjHd6KswVQNc65rGdSDliaX-0/s640/blogger-image-746710675.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT8oI6PAxRQ10BNwmIjf-OgJ6bw9tsZ93liJyrscp0ud0sRoerRWMA_6MbRBMKtejCSibUMTHMnuPVL-SA4lm0zm3OXbTCHINpRIWqB5CiZPjQElx_SlJjHd6KswVQNc65rGdSDliaX-0/s640/blogger-image-746710675.jpg"></a></div><br></div>Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-8742631474937222392016-04-12T09:57:00.001-07:002016-04-12T10:05:21.749-07:00PASTÍS DE CIVADAAvui he volgut provar una nova recepta de pastís de civada. La idea és poder compensar una mica de la nostra dieta.<br>
<br>
<h3>
Ingredients:</h3>
3 ous<br>
edulcorant líquid<br>
gingebre fresc ratllat<br>
1 iogurt natural desnatat<br>
1 sobre de llevat químic<br>
200 grams de flocs de civada<br>
<br>
<h3>
Com ho fem?</h3>
<div>
<div>
El primer que farem és triturar els flocs de civada. Els posem a la Thermomix, 30 segons Velocitat 5-7-9, Reservem.</div>
<div>
Sense rentar el got, vam batre ous i edulcotante amb el gingebre, 3 minuts, 37 º, Vel 3,5.</div>
<div>
Tornem a programar 6 minuts més, sense temperatura. Quan li queden 2 minuts, traiem el gobelet, i amb la thermomix en marxa anem afegint la resta d'ingredients poc a poc, Primer el iogurt, els flocs de civada triturats i el llevat. Quan pari la Thermomix, acabem de remenar amb l'espàtula si ha quedat alguna cosa sense barrejar.</div>
<div>
Portar a un motlle de silicona, o apte per a forn, untat amb oli i ficar al forn pre-escalfat a 180º uns 35 minuts, o fins que al punxar amb un escuradents, aquest surti net.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisuWSp8K6g2K2g1P64Mz1Xb7Z9Y9gYUk7-f1jloGuyhFZoGSz1YuvLfpVY9aE043a3rbThuBcM4xG9Jc7LeZETwjvk5AJHZ-xPivGv7fS4kjoMqaiBDnAiaY4-h0qawYXgDfQ6OXxB_FA/s640/blogger-image--533619897.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisuWSp8K6g2K2g1P64Mz1Xb7Z9Y9gYUk7-f1jloGuyhFZoGSz1YuvLfpVY9aE043a3rbThuBcM4xG9Jc7LeZETwjvk5AJHZ-xPivGv7fS4kjoMqaiBDnAiaY4-h0qawYXgDfQ6OXxB_FA/s640/blogger-image--533619897.jpg"></a></div><br></div>
</div>
<br>Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-91900078689692819792016-04-03T02:08:00.001-07:002016-04-03T02:08:18.655-07:00GOFRES DE CIVADA<b>Gofres de Civada</b><div><br></div><div>Necessitem:</div><div>- 4 Clares d'ou </div><div>- 1 culleradeta d'edulcorant (o al gust). </div><div>- 1 culleradeta de canyella o de cacao en pols.</div><div>- Mitja culleradeta de llevat en pols (opcional) </div><div>- 60 grams de Formatge Fresc Batut 0% MG. </div><div>- 60 grams de Flocs de Civada. </div><div>- Mitja culleradeta d'Aroma de Vainilla (opcional) </div><div><br></div><div><b>Com ho fem: </b></div><div><br></div><div> Es barregen toooots els ingredients i voilà ja està! Jajaja Per als Gofres de Civada si us agrada més suau podeu passar-ho per la batedora, al gust!</div><div><br></div><div>Després ja només cal ficar-los dins de la Gofrera.</div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyEWOXPU46dAR1J9l36rQ_TWNM5EPxyEXAcIqb_VSRHeZbDtxsXdYFXWMkhPue_QZ4r9wp4oT1i-An2UyV_0zyrbGkEvdMBqWWVdSQPearW-QBBm0C7k4BANHrAT0ZSpyqk7PApBPGak/s640/blogger-image-36792298.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyEWOXPU46dAR1J9l36rQ_TWNM5EPxyEXAcIqb_VSRHeZbDtxsXdYFXWMkhPue_QZ4r9wp4oT1i-An2UyV_0zyrbGkEvdMBqWWVdSQPearW-QBBm0C7k4BANHrAT0ZSpyqk7PApBPGak/s640/blogger-image-36792298.jpg"></a></div><br></div>Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-18129007236234542012016-01-03T07:06:00.000-08:002016-01-03T07:06:47.568-08:00CUPCAKES DE XOCOLATA SABOR INTENS<div style="text-align: justify;">
Avui hem volgut passar una estona a la cuina amb sa nostra petita. Hem estat fent pomes al forn i hem aprofitat per fer uns cupcakes de xocolata. Veureu que li posem aigua (cafè). I molt més enllà de ser incompatible amb la xocolata, fa que el nostre pastís quedi molt esponjós.</div>
<br />
160 g de farina<br />
60 g de cacau en pols sense sucre<br />
2 culleradetes de bicarbonat sòdic<br />
3/4 culleradeta de llevat químic<br />
1/2 culleradeta de sal<br />
260g de sucre<br />
180ml de llet + 1 culleradeta de suc de llimona<br />
180ml de cafè calent<br />
80ml d'oli vegetal<br />
1 ou L<br />
1 culleradeta d'extracte de vainilla<br />
<br />
COM HO FEM?<br />
<br />
<ul>
<li>Preescalfem el forn a 180º.</li>
<li>Preparem el motlle amb 18 càpsules normals </li>
<li>Barregem la llet amb el suc de llimona i deixem que reposi uns minuts. Velocitat 3, 30 segons. </li>
<li>A un bol, tamisem juntament la farina amb el llevat, el bicarbonat, la sal i el cacau. Afegim també el sucre.</li>
<li>D'altra banda, barregem la llet que havíem deixat reposar juntament amb l'ou, el cafè, l'oli i la vainilla. Velocitat 3, 30 segons. </li>
<li>Afegim els ingredients secs al got. Batem fins a tenir una massa homogènia. 1 minut velocitat 6. </li>
<li>Repartim la massa entre les càpsules sense omplir-les més de 2/3.</li>
<li>Posem al forn 20 minuts o fins que un escuradents surti net. Després el traslladam a una reixeta fins que es refredin completament.</li>
</ul>
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkCMLjBR-HwAXtN6Cm-YNHpAZCPdbdLDKhG4ySh4hur7eKpxSP_6wUVmTIbv3IOmOqYKbfsFjbazynhC6M3oSn61q7puIpt-fBhAzG34wGSSjtqOQ9eh6ouRuHQmoTwiLCTnGrSmDCDUU/s640/blogger-image--1144815496.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkCMLjBR-HwAXtN6Cm-YNHpAZCPdbdLDKhG4ySh4hur7eKpxSP_6wUVmTIbv3IOmOqYKbfsFjbazynhC6M3oSn61q7puIpt-fBhAzG34wGSSjtqOQ9eh6ouRuHQmoTwiLCTnGrSmDCDUU/s640/blogger-image--1144815496.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-78157325174478818082015-12-30T08:25:00.001-08:002015-12-30T08:25:39.073-08:00panna cotta de parmesà amb melmelada de tomàquet<div>Ingredients per a 12 gotets</div><div><br></div><div>100 g de melmelada de tomàquet, </div><div>250 mil·lilitres de llet, </div><div>250 ml de nata líquida, </div><div>140g de formatge parmesà ratllat fi, </div><div>2 g d'agar agar, sal i pebre.</div><div><br></div><div>Com fer </div><div><br></div><div>Començarem repartint la melmelada de tomàquet al fons dels gotets fent una capa llisa.</div><div><br></div><div>Seguidament posem en un cassó la nata, la llet i el formatge parmesà i l'agar agar. Portem tot a ebullició remenant sense parar però a poc a poc amb unes varetes, intentant que no es facin bombolles, deixem coure durant dos minuts. Afegim una mica de pebre mòlt al gust i rectifiquem de sal.</div><div><br></div><div>Aboquem a través d'un colador la barreja repartint-la entre els xupitos, deixem quallar un mínim de tres hores. Servim ben fred.</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1JBXbRwH06_wKgQIddCUpfp_GpQSxIFreWgnXsuhJbOtXS6z3WHJ9zqKjLMOF0PiNdM7E32v-_CCSEAYy7AcUh9WoXjrCV6hY6rz9YV4Yk0MDwvra6r1yAHt6R4la8B5VwB_lrS7GqBs/s640/blogger-image--989731223.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1JBXbRwH06_wKgQIddCUpfp_GpQSxIFreWgnXsuhJbOtXS6z3WHJ9zqKjLMOF0PiNdM7E32v-_CCSEAYy7AcUh9WoXjrCV6hY6rz9YV4Yk0MDwvra6r1yAHt6R4la8B5VwB_lrS7GqBs/s640/blogger-image--989731223.jpg"></a></div><br></div>Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-23554718529678803112015-12-30T08:10:00.001-08:002015-12-30T08:10:35.441-08:00Sobrassada vegana<div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Aquesta recepta no és una idea nostra. L'altra nit sopant amb el nostre amic Miguel San Miguel ens va comentar quehavia aconseguit una sobrassada vegana amb una textura molt semblant a la càrnica. Després d'haver-la tastat, hem de dir que és meravellosa.<div><br></div><div>INGREDIENTS:</div><div>100 g Tomata seca hidratada.</div><div>50gr de pinyons</div><div><br></div><div>COM HO FEM? </div><div>Hem agafat les Tomates que teníem dins d'oli i les hem ficat dins del got de la trituradora junts amb els pinyons torrats. Hem afegit dues cullerades fe l'oli de les tomates i ho hem triturat. Així de simple. </div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77T4vAjvGkb42t2jyuLKgB4NQQxLtHpH3weBsRF6XFh5cvzKr4gxaG2Ffhooyw5D-oP4Yy-OTAFs2rjvMvEDyuffmsZNeMvOGVcy6eSMAvJWmhaU99uBxZMOrqNx8_mFj6zK-4-voY-I/s640/blogger-image-577046660.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77T4vAjvGkb42t2jyuLKgB4NQQxLtHpH3weBsRF6XFh5cvzKr4gxaG2Ffhooyw5D-oP4Yy-OTAFs2rjvMvEDyuffmsZNeMvOGVcy6eSMAvJWmhaU99uBxZMOrqNx8_mFj6zK-4-voY-I/s640/blogger-image-577046660.jpg"></a></div><br><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIFMWttsg_GPucDr61Pkn823n7bx01tqfrcHG1O-7HN1I4vTNsMfVnUrkm2L8tJbbTwGYUP7GUlgeJm1cnbiNgkKWzWKsskV7xWwLsFFd1RM6c921HngvMQIPkkfP8ZWZ2BPBuJIL9Bd4/s640/blogger-image--112244152.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIFMWttsg_GPucDr61Pkn823n7bx01tqfrcHG1O-7HN1I4vTNsMfVnUrkm2L8tJbbTwGYUP7GUlgeJm1cnbiNgkKWzWKsskV7xWwLsFFd1RM6c921HngvMQIPkkfP8ZWZ2BPBuJIL9Bd4/s640/blogger-image--112244152.jpg"></a></div><br></div><div><br></div></div>Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-54244691772073201132015-12-29T06:52:00.001-08:002015-12-29T06:53:02.152-08:00Confitura de tomàquetAvui ja toca començar a fer els preparatius per a la nit de cap d'any. Una de les coses que tenia moltes ganes de fer aquesta confitura de tomàquet.<div><br></div><div><div>Ingredients per a un pot de 400 grams:</div><div><br></div><div>300 g de tomàquets, </div><div>200 g de sucre, </div><div>30 ml d'aigua, </div><div>el suc de ½ llimona i la pela, </div><div>un pessic de sal,</div><div><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br></span></div><div><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">1. Fiquem dins de la Thermomix</span><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"> el sucre amb l'aigua, 6 minuts varona velocitat 1. S'anirà formant una espècie de xarop. </span></div><div><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;"><br></span></div><div>2. Afegir a almívar els tomàquets cherry sencers, la sal, el suc de llimona i l'escorça. Coure durant quaranta minuts 100, velocitat 1. </div><div><br></div><div>3. Trituram durant un minut a velocitat màxima.</div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWAueQn3I5orcPOCmJqnVcrsGSPHU4XAA_rdxi2Ur5hLeXoV20P1ickipSVX9xgltigJYB0Ck0mZMcx3zfmcCBPndD0DApIH2NYL8T5rLAdDByT6-ineHk2ARXRiJe4Hdm_GRapC33cDU/s640/blogger-image-1449799773.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWAueQn3I5orcPOCmJqnVcrsGSPHU4XAA_rdxi2Ur5hLeXoV20P1ickipSVX9xgltigJYB0Ck0mZMcx3zfmcCBPndD0DApIH2NYL8T5rLAdDByT6-ineHk2ARXRiJe4Hdm_GRapC33cDU/s640/blogger-image-1449799773.jpg"></a></div><br></div><div>Envasar en calent a pots hermètics omplint fins a dalt, tancar-los i deixar-los refredar al revés. </div></div>Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-43678675841695193352015-10-15T11:22:00.001-07:002015-10-15T11:23:57.163-07:00PA ÀZIM<div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdY82cyCMG1QNcsbT4RN1wpsEykt7qdGgwGiPBD7djgUpvrPBS-FJz2SaL7NKSN4hAUCFYdZMoBuIvdm-1D5C1QSukurdGvmkH1O2xatRugfiI3pztqxzmIadVc_fNNwELedw0PcIHAGM/s640/blogger-image--365641713.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdY82cyCMG1QNcsbT4RN1wpsEykt7qdGgwGiPBD7djgUpvrPBS-FJz2SaL7NKSN4hAUCFYdZMoBuIvdm-1D5C1QSukurdGvmkH1O2xatRugfiI3pztqxzmIadVc_fNNwELedw0PcIHAGM/s640/blogger-image--365641713.jpg"></a></div>Ingredients</div><div><br></div><div>250gr de farina de blat sarraí</div><div>150 ml d'aigua</div><div>1 cullerada d'oli d'oliva</div><div>1 pessic de bicarbonat (opcional)</div><div><br></div><div>COM HO FEM:</div><div><br></div><div>Es posa la farina en forma de volcà.</div><div>Afegir l'aigua tèbia i una cullerada d'oli.</div><div>una miqueta de bicarbonat, també es pot fer sense bicarbonat.</div><div>Pastar durant 15 minuts i deixar reposar 1 hora tapat. Jo ho he pastat tot a la thermomix 3 minuts amb l'opció d'amasar. </div><div><br></div><div>Aplanar la massa amb un corró i fer una làmina de mig centímetre de gruix.</div><div><br></div><div>Col · locar en una safata empolvorada amb farina perquè no s'enganxi i pintar amb oli d'oliva.</div><div><br></div><div>Introduir en el forn preescalfat a 220 º i coure durant 20 minuts.</div><div><br></div><div>És un pa cruixent molt semblant a les torrades que podem utilitzar en esmorzars i berenars.</div>Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-29148771076942654012015-10-14T13:29:00.001-07:002015-10-14T13:29:12.311-07:00COQUES DE BLAT SARRAÍAquestes coques podrien ser també crepes. És tracta d'una recepta lliure de sucres i sense gluten.<div><br></div><div>Ingredients:</div><div><br></div><div>250 g de blat sarraí.</div><div>400 g de llet de coco</div><div>Dos ous</div><div>Una mica de sal i una cullerada de curry madràs.</div><div><br></div><div>Com ho fem:</div><div><br></div><div>Fiquem tots els ingredients dins del got de la Thermomix i els barregem 30 segons de la ciutat quatre.</div><div><br></div><div>Després els fem a una paella molt calenta amb una mica d'Oli. </div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7z0-_ZvH2bslZz37H6k2BEKuUv7nc8_aSG5LcklcLlPJwaVDp69JBTP5NkHjxysDIM76ZqyOpsh6Mp0GpPI-0Z740lNvSczIJnpWvydaZNveBb5HLWal0KauUKiuWFf-OmEOsdjaWXIg/s640/blogger-image--496177743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7z0-_ZvH2bslZz37H6k2BEKuUv7nc8_aSG5LcklcLlPJwaVDp69JBTP5NkHjxysDIM76ZqyOpsh6Mp0GpPI-0Z740lNvSczIJnpWvydaZNveBb5HLWal0KauUKiuWFf-OmEOsdjaWXIg/s640/blogger-image--496177743.jpg"></a></div><br></div>Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-65921486316939461732015-09-28T12:26:00.001-07:002015-09-28T12:26:48.370-07:00Brownie exprés (microones)Aquesta recepta que faig avui penso què li agradarà molt a les companyes de feina de la meva dona. He de dir que la recepta pertany més a sa meva dona que a jo, ja què va ser ella qui la va descobrir i fer primer.<div><br></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Ingredients: </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">125g (5 barretes) de Xocolata NESTLE POSTRES Negre </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">3 ous </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">100g de sucre </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">3 cullerades soperes de llet 125g de mantega </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1/2 sobret de llevat </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">70g de farina. </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 cullerada sopera de NESQUtK </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 grapadet de nous trossejades<br><br>COM HO FEM: </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br>1 Fondre al micro la xocolata Nestlé postres amb la mantega (aprox. 3 minuts), tal com s'indica a les instruccions de l'embalatge. </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">2 Mentrestant batre ous amb sucre. </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">3 Barrejar bé la mantega i la xocolata fosa, i afegir a la barreja sucre i ou </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">4 Barrejar tot amb la farina, el llevat, el cacau, la llet i les nous. </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">5 posar-ho en un motlle, millor de silicona, que prèviament haurem untat amb una mica de mantega. </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">6 Ficar al micro 5 minuts i mig a una potència de 750W Deixar reposar a la nevera uns minuts i servir tallat a daus.</span><br style="font-family: UICTFontTextStyleBody; -webkit-text-size-adjust: auto;"></div>Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-35005671669081284872015-08-12T02:15:00.000-07:002015-08-12T04:35:25.678-07:00PATATES AMB OUS TRENCATS<div style="text-align: justify;">
No tenir cuina és un pal. I quan ja portem 20 dies sense poder emprar el forn o qualsevol altre element, és fa insoportable. Així que, buscant receptes simples i bàsiques, he trobat aquesta recepta al blog <a href="http://misthermofavoritos.blogspot.com.es/" target="_blank">mis thermo favoritos</a></div>
<br />
<br />
INGREDIENTS<br />
<br />
600 gr de patates<br />
1 culleradeta de sal<br />
100 gr d'aigua<br />
100 gr d'oli d'oliva<br />
4 ous lleugerament batuts<br />
<br />
Com ho fem?<br />
<ol>
<li>Pelem les patates i les partim com per truita, una mica més grans. Reservem.</li>
<li>Posem la papallona al got i afegim l'aigua i l'oli. Programem 4 minuts, Varoma, velocitat 1.</li>
<li>Incorporem les patates i afegim la sal. Programem 13 minuts, varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera.</li>
<li>Programem 1 minut més a la mateixa velocitat i temperatura i afegim els ous a través del bocal. Deixem reposar uns minuts dins del got i servim</li>
</ol>
Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-70023594564917633432015-08-04T09:09:00.003-07:002015-08-04T09:09:51.663-07:00RISOTTO AMB BOLETSUn plat que en agrada molt a casa és el rissoto. Aquests dies hem aprofitat aquesta recepta per dinar.<br />
<br />
Ingredients:<br />
50gr de formatge parmesà<br />
200 g de cebes<br />
100-150gr de bolets<br />
30gr d'oli d'oliva verge extra<br />
350gr d'arròs de gra curt<br />
200 g de cervesa<br />
700gr de brou molt calent<br />
1 culleradeta de sal<br />
10 g de mantega a trossos<br />
<br />
COM HO FEM:<br />
1.- Ratllem el formatge parmesà programant 10 segons a velocitat progressiva 5-10. Retirem i reservem.<br />
2.- Posem la ceba i la piquem 4 segons a velocitat 4.<br />
3.- Afegim els bolets i l'oli i programem 8 minuts, 100º i velocitat 1.<br />
4.- Incorporem l'arròs i programem 3 minuts, 100º, gir a l'esquerra velocitat cullera.<br />
5.- Aboquem la cervesa i sense el "cubilete" programem 5 minuts, 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera perquè s'evapori l'alcohol.<br />
6.- Afegim el brou molt calent i la sal. Programem 12 minuts, 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera.<br />
7.- Tirem el risotto a una font. Repartim la mantega i escampem el parmesà per sobre.<br />
<br />
La cervella li dona un gust margant a l'arròs. A nosaltres ens agrada, però si no el voleu tenir, només cal que canvieu la cervesa per més brou.Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-21311387914259195042015-08-04T08:57:00.001-07:002015-08-04T08:57:58.593-07:00CREMA FREDA DE MANGO I NOUSFa uns dies que estem sense cuina. Això vol dir que hem de cuinar amb molt poques elaboracions o bé toca sortir fora a dinar. Però com la butxaca no camina molt folgada, busquem estratègies per combatre la calor i alimentar-nos. Aquesta recepta és un d'aquests combats.<br />
<br />
Ingredients<br />
<br />
150 gr nous<br />
600 gr mango<br />
50 gr molla de pa<br />
3 dents d'all<br />
100 gr oli<br />
50 cc vinagre de poma<br />
2 culleretes de sal<br />
1l d'aigua aproximadament<br />
<br />
<br />
COM HO FEM:<br />
<br />
<ol>
<li>Pelem les nous. Tallem el mango a trossos, la mida ens el donarà el tipus de màquina que utilitzem per triturar els ingredients. Si ho fas amb thermomix, no necessitem que siguin molt petits.</li>
<li>Blanquegem els alls, sense germen i trencats per la meitat. A casa ens agrada desfer-nos de les molèsties del germen.</li>
<li>Posem tots els ingredients dins del got de la thermomix, d'aigua posarem la meitat de moment, i triturem 3 minuts a velocitat màxima. Hem d'aconseguir que quedi ben fi.</li>
<li>Afegim l'aigua necessària perquè tingui la consistència que desitgem i batem novament 1 minut velocitat màxima.</li>
<li>Colem la crema obtinguda, de manera que puguem retirar les fibres del mango i les restes de pells de les nous.</li>
</ol>
<br />
A casa ens agrada guardar-la a la nevera unes hores abans de menjar, perquè estigui ben fresqueta.Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-25904117278845799962015-07-27T04:25:00.000-07:002015-07-27T04:28:29.267-07:00ALES DE POLLASTRE AMB MEL, SOJA I LLIMÓ<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; text-align: justify;">
Aquesta és una adaptació d’una recepta del llibre “Simplemente espectacular”. Les ales de pollastre són un excel·lent aliment, que a més són barates, boníssimes i es poden preparar de moltes maneres. Als nens els encanten. En aquest cas hem preparat recepta amb soja, mel i llimona que ens va agradar. Aquest és un plat molt senzill, però que necessita el seu temps de preparació, ja que cal marinar el pollastre.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">
Ingredients</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">
Dents d’all (5 -7)</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">
1 quilo d’ales de pollastre, </div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">
70 g de mel, </div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">
50 ml de soja </div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">
suc de 2 llimones </div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">
gingenbre en pols</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">
sal</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">
pebre </div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">
Per guarniió, arròs</div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; min-height: 13px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9klIpgJ_4D5al9U_XgcBebKhl-zaz5nIKgSTLNv6Om68h9-RY-iDPjoAtVJ33vvC9cz0PBLK21WCmOZGVlLPyo59x6zwP0UppgX-SqscvluMEU3dxhR84ctj0DA9T8sJ1r4z9tAHAQ5o/s1600/IMG_9206.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9klIpgJ_4D5al9U_XgcBebKhl-zaz5nIKgSTLNv6Om68h9-RY-iDPjoAtVJ33vvC9cz0PBLK21WCmOZGVlLPyo59x6zwP0UppgX-SqscvluMEU3dxhR84ctj0DA9T8sJ1r4z9tAHAQ5o/s320/IMG_9206.JPG" width="240" /></a></div>
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica; min-height: 13px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">
COM HO FEM?</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;"><span style="-webkit-text-stroke-width: initial;">El primer que farem és dividir les tres seccions que tenen les ales. Les dues seccions més gruixudes, que contenen la carn, són les que utilitzarem per a la nostra recepta. Si us agrada aprofitar-ho tot, podeu utilitzar les puntes per enriquir un brou de pollastre.</span></li>
<li><span style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">Posa els alls al got i trosseja programant 4 segons, velocitat 5.</span></li>
<li><span style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">Preparem una barreja barrejant la soja, la mel i el suc de les llimones i una culleradeta de gingebre en pols. Remenem bé fins que la barreja és homogènia. Barreja 5 segons en velocitat 5.</span></li>
<li><span style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">Fica les ales a un bol amb la salsa del got i deixa marinar com a mínim 30 minuts. Sempre és millor que estigui més temps. Els sabors s’impregnaran millor.</span><span style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;"> </span></li>
<li><span style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">Aboca tot al got (aletes + salsa) i programa 25 minuts, 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera.</span></li>
<li><span style="-webkit-text-stroke-color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-stroke-width: initial; font-family: Helvetica;">Retira el cubilet i programa 10 minuts, varoma, velocitat cullera i gir a l'esquerra per reduir la salsa (jo vaig posar 15 minuts). A punt</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Helvetica;">Jo el vaig acompanyar amb una mica d'arrós basmati, que amb la salsa de les mateixes ales estava espectacular.</span></div>
<br />Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-13168159491960057352015-07-17T04:34:00.001-07:002015-07-17T04:34:20.527-07:00SARDINES AL FORN<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La recepta de sardines és un invent per poder fer-les sense les olors que desprèn. He tret els lloms de 8 sardines, els he posat sal i pebre. He untat una mica d'oli en una font de forn i he col·locat els lloms amb la pell cap avall. Després he picat un bitxo verd i es l'he posat per sobre. Afegeixo sal i pebre. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihf9o3NwZlOE6zf58WhW0L_ckZug9uwGkAHIMFWNURVRD83R1ohwGKWaspY84mOpDy3ib91s3j3XIkK5H0JiAc3q9ZNXEIjNdL9tDt679OZMEumOBYiQkqmfIh73uuXYF8SCd8BFKkIjc/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihf9o3NwZlOE6zf58WhW0L_ckZug9uwGkAHIMFWNURVRD83R1ohwGKWaspY84mOpDy3ib91s3j3XIkK5H0JiAc3q9ZNXEIjNdL9tDt679OZMEumOBYiQkqmfIh73uuXYF8SCd8BFKkIjc/s1600/foto.JPG" height="200" width="149" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">L'he ficat al forn, prèviament calent a 200 º C, uns 8-10 minuts i a la taula!</span></div>
Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-60018792166111310432015-07-16T22:59:00.000-07:002015-07-16T23:03:29.668-07:00LLENTIES AMB POLLASTRE AL CURRY (thermomix)<div style="text-align: center;">
INGREDIENTS (Per a 5 racions) </div>
100 g de ceba en trossos<br>
50 g d'oli d'oliva verge extra<br>
300 g de llenties pardines (hidratades durant un mínim d'1 hora)<br>
800 g d'aigua<br>
200 g de poma golden a daus<br>
1 pastilla de brou de pollastre<br>
1 culleradeta de curri en pols<br>
1 culleradeta de cúrcuma en pols<br>
1 pessic de caiena mòlta<br>
400 g de pit de pollastre a daus<br>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE34OnlWaVNZWyc7SFCjcZEHQGSPdueNgVQb0KYjaVv3bQZrY8SCCizac9JS5IZjFAEN0YnFWjEt4KyU-PdyRoGA9vBplcWT5qVh_tPOjoC1w1MB4g2FlEUzDHgLqGM9hPyJ5QSKt17R8/s640/blogger-image-1263435639.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE34OnlWaVNZWyc7SFCjcZEHQGSPdueNgVQb0KYjaVv3bQZrY8SCCizac9JS5IZjFAEN0YnFWjEt4KyU-PdyRoGA9vBplcWT5qVh_tPOjoC1w1MB4g2FlEUzDHgLqGM9hPyJ5QSKt17R8/s640/blogger-image-1263435639.jpg"></a></div><br></div>
<div>
<br></div>
<div>
COM HO FEM.<br>
<br>
<ol>
<li style="text-align: justify;">Posa al got la ceba i l'oli. Trosseja 3 seg / vel 4 i sofregeix 5 minuts varoma / vel 1. </li>
<li style="text-align: justify;">Afegeix les llenties aclarides i escorregudes, l'aigua, la poma, les pastilles de brou, el curri, la cúrcuma i la caiena. Programa 15 min / 100 C / gir a l'esquerra/ vel 1. </li>
<li style="text-align: justify;">Afegeix el pollastre i programa 15 min / 100C / gir esquerra/ vel 1. </li>
<li style="text-align: justify;">Aboca a una font i serveix.</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
Pots fer que les pomes quedin mes senceres si les afegeixes amb el pollastre. A vegades he utilitzat altres variants de pomes i no hi ha hagut cap problema. </div>
</div>
Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-86789974363906608892015-07-14T06:42:00.005-07:002015-07-14T06:50:49.942-07:00COCA DE NECTARINES<div>
<div style="text-align: justify;">
Amb l'estiu arriben les nectarines (Prunus persica), una varietat de préssec de sabor dolç i abundant suc. Encara que el Diccionari de la Reial Acadèmia la defineixi com un híbrid de préssec i pruna aquesta afirmació no és exacta, ja que es tracta d'una varietat espontània de préssec que va sorgir sense la intervenció humana i va donar com a resultat una fruita molt semblant, però amb la pell llisa</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Des de què vaig veure la recepta a la revista n81 de thermomix, no he deixat de donar-li voltes. Hi havia un paquet de metlles a l'armari que demanava un ús imminent. Aquesta recepta s'adapta a a elles, però la dieta no s'ajusta. Així que, aprofitant rl taller de cant que fem amb la soprano Irantzu Bartolomé, he pensat a dur aquesta coca per berenar. </div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3elNLAyQub9S9_hoBmkm1MhHOJBQRtrKXfSOoyQpySKFxbvjIb1h5KmoTYkuuetw0gXapMEBrvqabbsm9OYR2HrBO2hwfgoBzilGr6N_DH7hbwGvvL-J3I2C_iJcniR24F-WG8gT6OFw/s640/blogger-image--890706100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3elNLAyQub9S9_hoBmkm1MhHOJBQRtrKXfSOoyQpySKFxbvjIb1h5KmoTYkuuetw0gXapMEBrvqabbsm9OYR2HrBO2hwfgoBzilGr6N_DH7hbwGvvL-J3I2C_iJcniR24F-WG8gT6OFw/s640/blogger-image--890706100.jpg"></a></div><br></div>
<div>
<div>
<br></div>
<div>
<u>Ingredients per a 12 racions </u><br>
<div>
<br>
<ul>
<li>1 làmina de massa de pasta de full estesa </li>
<li>2 ous (un batut per a pintar) </li>
<li>100 g de ametlles torrades </li>
<li>70 g de sucre </li>
<li>50 g de farina de rebosteria </li>
<li>100 g de mantega a temperatura ambient </li>
<li>1/2 culleradeta de vainilla liquida </li>
<li>750 g de nectarines amb pell, sense os i tallades en làmines </li>
<li>200 g de melmelada d'albercoc</li>
</ul>
</div>
<div>
<br></div>
<div>
COM HO FEM? </div>
<div>
<br></div>
<div>
<br>
<ol>
<li>Preescalfem el forn a 180 ° C. </li>
<li>Amb el corró, estenem la massa de pasta de full fins que tingui un gruix de 3 mm i forrem un motlle rectangular de 25 x 40 x 2 cm. Punxem la superfície amb una forquilla i pintem amb ou batut (reservem la resta d'ou batut). Reserva a la nevera. </li>
<li>Posem al got de la thermomix les ametlles, el sucre i la farina. Triturem 10 seg / vel4 </li>
<li>Afegim la mantega, 1 ou, l'ou batut restant i la vainilla. Batem 15 seg / vel 4. </li>
<li>Cobrim amb la barreja la base de pasta de full deixant una vora d'1 cm sense cobrir. </li>
<li>Col·loquem a la superfície files de làmines de nectarina superposades.</li>
<li>Fiquem al forn durant 35-40 minuts, fins que estigui ben daurada. </li>
<li> Fora del forn i, en calent, pintem tota la superfície amb la melmelada d'albercoc </li>
</ol>
<br>La podem servir tant calenta com freda, tallada en porcions.</div>
</div>
</div>
Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-87907301175447970802015-07-13T02:40:00.000-07:002015-07-13T02:45:42.418-07:00ARRÒS NEGRE DE CALAMARS<div style="text-align: right;">
<span style="color: red; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="z-index: 1;">¿Me preguntas por qué compro arroz y flores? Compro arroz para vivir y flores para tener algo por lo que vivir. </span></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: red; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">(Confucio)</span></div>
Fa uns estius vaig descobrir aquesta recepta d'arròs negre amb calamars eivissencs. A pesar de què l'arròs ens encanta de totes les maneres, he de dir que és un plat espectacular i senzill.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMrgxsUhUbTZpc4OE92UPjTldDfDTLsbBEIR1xvNrINUHzW6F8nbqwfcf2XdvskyTi1fhhOl6dU4-TZbCsNrY04Axwf87vwqVk6Eo0YlKlX6OZKYCeQlXC2pgEe7osGGVdu-Mczukn7-ZY/s1600/calamar+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMrgxsUhUbTZpc4OE92UPjTldDfDTLsbBEIR1xvNrINUHzW6F8nbqwfcf2XdvskyTi1fhhOl6dU4-TZbCsNrY04Axwf87vwqVk6Eo0YlKlX6OZKYCeQlXC2pgEe7osGGVdu-Mczukn7-ZY/s1600/calamar+(1).jpg" height="162" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredients</span>: (per a 4 persones)<br />
- 2 dents d'all<br />
- 70 gr. de ceba en trossos<br />
- 80 gr. d'oli d'oliva verge extra<br />
- 500 gr. de calamars nets i tallats a trossos<br />
- 70 gr. de tomàquet triturat (natural o en conserva)<br />
- 200 gr. d'arròs de gra rodó<br />
- 700 gr. de brou de peix molt calent (o 700 gr. d'aigua molt calenta i 1 pastilla de brou concentrat de peix)<br />
- 2 sobres de tinta de calamar (dissolta en una mica d'aigua) o en el seu defecte la tinta dels calamars que has netejat.<br />
- 1 culleradeta de sal<br />
<br />
<span style="font-size: large;">COM HO FEM:</span><br />
<br />
<br />
<ol>
<li>Al got de la Thermomix posem els alls, la ceba i l'oli. Programem 4 segons, a velocitat 5. Seguidament, sofregim durant 5 minuts, temperatura Varoma i velocitat 1.</li>
<li>Incorporem els calamars i programem 8 minuts, temperatura Varoma i velocitat cullera.</li>
<li>Afegim el tomàquet triturat i l'arròs. Programem 3 minuts, temperatura Varoma i velocitat cullera.</li>
<li>Afegim el brou de peix molt calent i programem 18 minuts, temperatura 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera.</li>
<li>Quan quedin 10 minuts tirem la tinta i la sal. Seguim a temperatura 100º, gir a l'esquerra i velocitat cullera.</li>
<li>Aboquem a una font, barregem bé i deixem reposar durant 4-5 minuts. Servim immediatament.</li>
</ol>
Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5823866072783130667.post-32766595665824064252015-07-09T09:27:00.001-07:002015-07-09T22:41:57.341-07:00LLOM A LA SAL<div style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: right;">
<i>Gente que viene y que se va;</i></div>
<div style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: right;">
<i>la que más tarda en irse: aquella</i></div>
<div style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: right;">
<i>en cuyas venas se pasea </i></div>
<div style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: right;">
<i>una dorada oscuridad.</i></div>
<div style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: right;">
Nikolai Gumiliov, <i>Leopardo</i>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ428KIR1k0rK9v-qUcHwjO6C1pfwT2gExgigd38T8cTA_WF9JRP-S_0mfJqiz8Aaid4J2txSFinzjmwamaUuB3bW4JTgLNIUnJCCxUj4o9dUHfiv7sBG6EqtEEYXtRo700FAp3LVLXmU/s1600/IMG_9002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ428KIR1k0rK9v-qUcHwjO6C1pfwT2gExgigd38T8cTA_WF9JRP-S_0mfJqiz8Aaid4J2txSFinzjmwamaUuB3bW4JTgLNIUnJCCxUj4o9dUHfiv7sBG6EqtEEYXtRo700FAp3LVLXmU/s320/IMG_9002.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredients:<br />
<br />
1 kg de llom de porc (una peça sencera)<br />
2 kg de sal gruixuda<br />
100 grs d'herbes aromàtiques: romaní, farigola, orenga, alfàbrega, fonoll, cerfull ...<br />
<br />
<br />
COM HO FEM?<br />
<br />
<br />
<ol>
<li>Traiem el greix que hi ha al voltant del porc amb un ganivet ben esmolat.</li>
<li>Pre-escalfem el forn a 185ºC, amb calor amunt i avall i amb opció ventilador (si tenim).</li>
<li>Arrebossem tot el llom amb les herbes aromàtiques fins que no vegem cap superfície de carn.</li>
<li>En una safata de forn col·loquem un full de paper de forn ia sobre escampem una capa de sal grossa (d'uns 3 cm aprox.)</li>
<li>Col·loquem la peça de llom sobre de la sal grossa i tapem novament amb sal grossa fins que no es vegi la peça de carn.</li>
<li>Introduïm la safata al forn i posem al forn a 185ºC durant 70 minuts si volem una carn que estigui ben feta.</li>
<li>Passat el temps deixem refredar una mica al forn amb la porta oberta.</li>
<li>Col·loquem la safata en el taulell i amb l'ajuda d'una espàtula de fusta anem colpejant la capa de sal perquè es trenqui i la puguem treure.</li>
<li>Quan tinguem la peça neteja la col·loquem en una taula de fusta i la tallem a rodanxes al gruix que vulguem i ja podrem menjar!</li>
</ol>
<div>
Aquest plat pot anar acompanyat d'una compota de poma o d'alguna salsa àcida. Nosaltres l'hem acompanyat amb una amanida de quinoa i verduretes.</div>
Xesús Ballesteroshttp://www.blogger.com/profile/17451635892220836668noreply@blogger.com0