Confitura de tomàquet

Avui ja toca començar a fer els preparatius per a la nit de cap d'any. Una de les coses que tenia moltes ganes de fer aquesta confitura de tomàquet.

Ingredients per a un pot de 400 grams:

300 g de tomàquets, 

200 g de sucre, 

30 ml d'aigua, 

el suc de ½ llimona i la pela, 

un pessic de sal,

1. Fiquem dins de la Thermomix el sucre amb l'aigua, 6 minuts varona velocitat 1. S'anirà formant una espècie de xarop. 

2. Afegir a almívar els tomàquets cherry sencers, la sal, el suc de llimona i l'escorça. Coure durant quaranta minuts 100, velocitat 1. 

3. Trituram durant un minut a velocitat màxima.

Envasar en calent a pots hermètics omplint fins a dalt, tancar-los i deixar-los refredar al revés.