Invents amb restes

“La diferencia entre operaciones de combate especiales y regulares, en consecuencia, no reside ni en su ejecución ni en su impacto, sino en la existencia de un plan preconcebido de impacto y ejecución.”

Fragment d’Operaciones especiales en la Edad de la Caballeria, Yuval Noah Harari

- Pitrera de pollastre
- Mozzarella
- Espinacs
- Foie
- Tomata seca
- Ceba
- Cervesa
- Sal i pebre
- Una tassa de brou de pollastre

Com ho fem:

1. Tallam i obrim la pitrera fina per poder-la farcir.
2. Sal i pebre pels dos costats de la pitrera.
3. Tallam el foie molt prim per cobrir la pitrera.
4. Cobrim el foie amb espinacs i seguim amb la mozarrella, també tallada, i la tomata seca.
5. Enrotllam la pitrera i la lligam amb un fil.
6. Escalfam oli a una olla. Un cop calent, doram els rotllos de pollastre per tots els costats.
7. Treiem el pollastre i en el mateix oli doram la ceba picada a foc lent.
8. Quan la ceba estigui dorada afegim una cervesa, el brou i una mica de sal.
9. En començar a bollir posam els rotllos de pollastre i cuninam fins que es redueixi el líquid.
10. Treurem el pollaste i li llevarem el fil per servir amb la reducció de ceba per damunt.

GINGERBREAD MAN

"Això que veig aquí només és una escorça. El verdaderament important és invisible als ulls".

Antoine de Saint-Exupéry

INGREDIENTS

1/2 tassa de mantega tova 

1 tassa de sucre 

1 ou 

1 cullerada de nata 

1 culleradeta de vainilla 

2 tasses de farina cernida 

1 culleradeta de canyella mòlta 

1/2 culleradeta de clau d'olor en pols 

1 culleradeta de llevat 

1 polsim de sal 

2 cullerades de gingebre

Preparació 

Es bat la mantega fins a aconseguir una crema. Afegir el sucre gradualment. Batre fins que quedi ben barrejat. Afegir els altres ingredients batent molt bé després de cada addició. 

Barrejar els ingredients secs (la farina, la canyella, el clau, gingebre) afegir-los a la barreja de mantega. Barrejar molt bé. Ha de quedar una massa com la de les truites, que sigui manejable. 

Es fan dues porcions iguals, s'emboliquen en paper film molt bé, sense que tingui contacte amb l'aire i es fica al refrigerador durant unes 3 hores. Quan es treu la massa de la nevera s'ha de treballar amb una mica de farina, sinó s'aferra tota l'estona.

Un cop freda la massa, s'aplana amb un corró, donant-li el gruix que agradi més. Es tallen els ninots amb un tallador i es col·loquen a una safata. Es fiquen al forn pre-escalfat a 190º durant uns 7 minuts o fins que les galetes estiguin una mica daurades en els seus extrems. 

Cal estar al pendent perquè no es passin. Si són gruixudes, necessitaran una mica més de temps.